1ª escolha
Tinta
Syrah
“Cordeiro na brasa com syrah é fogo encontrando pimenta. Fumaça da grelha, especiaria da uva.”
Vale do Rhône, França · Score 90/100
O que mais combina com Syrah →Harmonização ✦ Carne vermelha
Vinho pra Cordeiro
Carré, paleta ou pernil de cordeiro. Gordura perfumada, carne tenra, ervas que combinam.
Carne vermelha pede vinho com estrutura: tanino segura a gordura, e a proteína amacia o tanino de volta. É a harmonização mais antiga do mundo — e ainda assim dá pra errar feio escolhendo um tinto magro demais pra um corte parrudo. O preparo muda tudo: brasa, cozido longo e grelha rápida pedem uvas diferentes.
Cordeiro grelhado
combo clássico2ª opção
Tinta
Malbec
“Malbec com cordeiro grelhado é fruta madura contra gordura tostada. Jogo argentino.”
Mendoza, Argentina · Score 85/100
O que mais combina com Malbec →alternativa
Tinta
Cabernet Sauvignon
“Cabernet pra cordeiro na brasa é estrutura total. Tanino segura a intensidade.”
Bordeaux, França · Score 75/100
O que mais combina com Cabernet Sauvignon →Cordeiro ao forno
1ª escolha
Tinta
Cabernet Sauvignon
“Cordeiro assado pede cabernet — tanino firme, cassis, cedro. Gordura do cordeiro segura a estrutura.”
Bordeaux, França · Score 90/100
O que mais combina com Cabernet Sauvignon →2ª opção
Tinta
Syrah
“Syrah com cordeiro é pimenta preta contra alecrim. Combinação clássica do Rhône.”
Vale do Rhône, França · Score 85/100
O que mais combina com Syrah →alternativa
Tinta
Tempranillo
“Tempranillo com cordeiro é Espanha na mesa. Couro e baunilha pra carne perfumada.”
Rioja, Espanha · Score 75/100
O que mais combina com Tempranillo →Quer afinar a escolha?
O harmonizador cruza preparo, ocasião e faixa de preço — e mostra onde comprar.
Perguntas que sempre caem na mesa
- Qual vinho combina com cordeiro?
- A aposta mais segura é Syrah (tinta). Cordeiro na brasa com syrah é fogo encontrando pimenta. Fumaça da grelha, especiaria da uva. Outra que funciona muito bem: Malbec.
- Vinho tinto ou branco pra cordeiro?
- Pra cordeiro, as melhores harmonizações da nossa matriz são tintas — corpo e tanino fazem falta nesse prato.
- Quanto gastar num vinho pra cordeiro?
- Não precisa de garrafa cara pra acertar: entre R$ 50 e R$ 100 já existe Syrah de ótimo nível no Brasil. O que importa é a uva certa pro preparo certo — o harmonizador filtra por faixa de preço pra você.