Pelo vinho ✦ Tinta ✦ R$ 50 — R$ 100
Sangiovese
Toscana, Itália
Toscana com acidez de cereja e tanino seco. Vinho de tomate, de mesa italiana, de molho que pede massa.
- Corpo
- Tanino
- Acidez
- Doce
O que harmoniza com Sangiovese
Massa, pizza, risoto
Massa ao sugo
Ao molho de tomate · Score 90/100
“Sangiovese é massa em garrafa. Acidez de cereja, tanino seco — feito pra molho de tomate.”
Massa, pizza, risoto
Massa ao sugo
Picante · Score 90/100
“Puttanesca tem azeitona, alcaparra, pimenta. Sangiovese tem acidez pra todos esses ataques.”
Carne vermelha
Costela
Cozido longo · Score 85/100
“Sangiovese tem a acidez certa pra cortar a gordura desfeita da costela. Combinação ítalo-brasileira que dá certo.”
Aves e porco
Lombo de porco
Grelhado · Score 85/100
“Sangiovese tem acidez pra balancear a gordura do lombo. Funciona em mesa italiana.”
Massa, pizza, risoto
Risoto
Com queijos · Score 85/100
“Sangiovese com risoto cheio de queijo é versão italiana — acidez pra cortar, fruta pra acompanhar.”
Carne vermelha
Carne de panela
Tradicional · Score 75/100
“Sangiovese com carne de panela é acidez italiana pra receita brasileira. Funciona pela gordura.”
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