Pinot Noir

Vegetariano

Cogumelos

Grelhado · Score 90/100

“Cogumelo na brasa com pinot noir é a versão mais elementar da combinação. Fogo, fungo, fruta.”

Aves e porco

Pernil de porco

Ao forno · Score 90/100

“Pernil no forno é porco lento e doce. Pinot noir respeita a delicadeza — fruta vermelha, sem peso.”

Vegetariano

Legumes assados

Ao forno · Score 90/100

“Cenoura, beterraba, abóbora caramelizadas pedem pinot noir. Doce de raiz contra fruta vermelha leve.”

Aves e porco

Lombo de porco

Ao forno · Score 90/100

“Lombo é carne branca com gordura discreta. Pinot noir respeita isso — leve, frutado, sem peso.”

Vegetariano

Cogumelos

Refogado (alho/azeite) · Score 90/100

“Cogumelos refogados com pinot noir é terra sobre terra. Borgonha pura — umami da uva, umami do fungo.”

Queijos

Gruyère / Emmental

Tradicional · Score 85/100

“Pinot noir com gruyère é tinta leve pra queijo firme. Fruta vermelha que não compete com a noz.”

Queijos

Queijo brie

Tradicional · Score 85/100

“Pinot noir com brie é tinta delicada pra queijo macio. Sem peso, com perfume.”

Aves e porco

Frango assado

Ao forno · Score 85/100

“Pinot noir com frango assado é tinta leve pra carne branca suculenta. Borgonha na mesa.”

Massa, pizza, risoto

Risoto

Cremoso (molho branco) · Score 85/100

“Pinot noir com risoto de funghi é casamento — terra da uva, terra do cogumelo.”

Massa, pizza, risoto

Massa cremosa

Com bacon · Score 85/100

“Pinot noir com carbonara é jogo italo-francês — uva leve pra prato pesado, contraste lindo.”

Vegetariano

Legumes assados

Tradicional · Score 75/100

“Pinot noir com legumes leves é tinta sem peso. Frutado, fácil, sem invasão.”

Queijos

Gruyère / Emmental

Cremoso (molho branco) · Score 75/100

“Pinot noir com fondue é tinta leve pra mesa cremosa. Não pesa, não briga.”

Massa, pizza, risoto

Risoto

Com queijos · Score 75/100

“Pinot noir pra risoto queijudo é alternativa delicada — tinta sem peso pra prato pesado.”