Pelo vinho ✦ Branca ✦ R$ 50 — R$ 100
Alvarinho
Vinho Verde, Portugal · Rías Baixas, Espanha
A mesma casta dos dois lados da fronteira: Alvarinho no Vinho Verde, Albariño na Galícia. Salina, cítrica, com pêssego — a branca nobre de Portugal que o Brasil conhece bem.
- Corpo
- Acidez
- Doce
O que harmoniza com Alvarinho
Peixe e frutos do mar
Moqueca
Cremoso (molho branco) · Score 85/100
“Albariño com moqueca capixaba é beira-mar. Salinidade da uva conversa com a base de peixe.”
Peixe e frutos do mar
Lula / Polvo
Grelhado · Score 85/100
“Polvo na brasa com albariño é combinação galega que dispensa explicação. Mar, sal, limão.”
Peixe e frutos do mar
Camarão
Na manteiga · Score 85/100
“Albariño com camarão na manteiga é sal do mar contra sal do mar. Origem comum, mesa direta.”
Peixe e frutos do mar
Ceviche
Cru / sashimi · Score 85/100
“Albariño com ceviche é sal do mar contra acidez do limão. Pra comer de olho no horizonte.”
Peixe e frutos do mar
Bacalhau
Ao forno · Score 85/100
“Bacalhau gratinado pede albariño — galega de salinidade contra peixe salgado e batata. Ibéria na mesa.”
Peixe e frutos do mar
Peixe assado
Cítrico · Score 75/100
“Albariño tem perfil de pêssego e limão — abraça o peixe sem disputar protagonismo.”
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