Torrontés

Torrontés é a uva branca mais emblemática da Argentina — e uma das poucas uvas brancas que o país coloca no mapa mundial. Surgiu de um cruzamento natural entre Muscat de Alexandria e Criolla Chica, provavelmente nos vinhedos coloniais do noroeste argentino.

O perfil aromático é inconfundível: floral intenso (rosa, jasmim, flor de laranjeira), com notas de pêssego, lichia e ervas frescas. Na boca, pode surpreender com boa acidez quando bem feito, apesar da doçura aromática. Não é um vinho doce — a maioria dos Torrontés sérios é seco.

A região clássica é Cafayate, na província de Salta, no extremo noroeste da Argentina, onde os vinhedos chegam a 1.700 metros de altitude. A altitude extrema dá noites frias que preservam a acidez natural da uva, evitando que o vinho fique pesado e alcoólico.

Torrontés é pra beber jovem e gelado (8-10°C). Harmoniza com comida asiática (tailandesa, vietnamita), ceviche, saladas com frutas, queijos frescos e pratos com tempero picante — o floral da uva dialoga muito bem com pimenta e gengibre.

No Brasil, bons Torrontés argentinos custam entre R$ 40 e R$ 70. É uma excelente porta de entrada pra quem só bebe tinto e quer experimentar um branco com personalidade.