Bodega

Bodega é o termo em espanhol (e amplamente usado no mundo vitivinícola de língua portuguesa) para designar uma adega, cantina ou estabelecimento produtor de vinho. O termo abrange tanto o espaço físico onde o vinho é vinificado e envelhecido quanto, por extensão, a empresa produtora em si. Na Argentina, Espanha e Uruguai, "bodega" é o equivalente do italiano "cantina" ou do francês "cave".

No contexto técnico e histórico, as bodegas tradicionais da Rioja e da Ribera del Duero são organizações verticalmente integradas: cultivam suas próprias uvas, vinificam, envelhecem em barrica e em garrafa e comercializam o produto final. A legislação espanhola de Denominações de Origem estabelece períodos mínimos de envelhecimento que as bodegas devem cumprir para usar as categorias Crianza, Reserva e Gran Reserva nas etiquetas — o que confere às bodegas ibéricas um papel determinante na qualidade e no estilo de seus vinhos.

Na América do Sul, o termo bodega é especialmente onipresente na Argentina, onde grandes bodegas como Catena Zapata, Achaval Ferrer e Zuccardi Valle de Uco ganharam reconhecimento internacional. No Brasil, o termo não é de uso corrente — prefere-se "vinícola" ou "adega" —, mas com a crescente influência de vinhos argentinos e uruguaios no mercado brasileiro, "bodega" tornou-se um termo familiar para os amantes do vinho sul-americano.