Blend

Blend é o termo em inglês para a mistura de dois ou mais vinhos com o objetivo de criar um produto final com características desejadas. Na prática, é sinônimo de assemblage — e ambos os termos são usados no Brasil — embora "blend" seja mais coloquial e de uso global, enquanto "assemblage" carrega uma conotação mais artesanal e técnica, associada à tradição europeia. O blend pode reunir diferentes castas, parcelas, safras ou até regiões distintas.

Do ponto de vista enológico, o blend é uma ferramenta poderosa para construir equilíbrio, complexidade e constância de estilo. Uma uva pode contribuir com estrutura tânica enquanto outra oferece aromaticidade; uma pode trazer acidez vibrante enquanto outra acrescenta corpo e redondeza. O Cabernet Sauvignon, por exemplo, fornece estrutura e longevidade ao blend bordalês, enquanto o Merlot suaviza a textura e adiciona notas frutadas. No Rhône meridional, Grenache, Syrah e Mourvèdre formam a base clássica do Châteauneuf-du-Pape, onde cada uva desempenha um papel complementar.

No Novo Mundo, o termo "blend" ganhou vida própria como categoria de marketing: vinhos rotulados simplesmente como "Blend" ou "Red Blend" comunicam ao consumidor uma proposta de generosidade e acessibilidade. No entanto, os grandes blends do mundo — Mouton Rothschild, Opus One, Masseto — são obras de precisão enológica e representam o ponto máximo da arte de combinar vinhos.