Balanceado

Balanceado — ou equilibrado — é um dos conceitos centrais na avaliação qualitativa de um vinho. Descreve um vinho em que todos os componentes estruturais (acidez, taninos, álcool, doçura, corpo e aromas) estão em harmonia, sem que nenhum elemento se destaque de forma negativa ou se imponha sobre os demais. Um vinho balanceado parece coeso, fluido e agradável de beber, independentemente do seu estilo.

Do ponto de vista técnico, o equilíbrio não significa que todos os componentes estão em igual proporção — um vinho doce de sobremesa pode ser ao mesmo tempo muito ácido e muito doce, e ainda assim ser perfeitamente balanceado, pois um equilibra o outro. O que define o equilíbrio é a inter-relação harmoniosa entre os componentes: a acidez contrabalança a doçura, os taninos sustentam o corpo e o álcool, enquanto o álcool por sua vez suaviza a astringência tânica. Vinhos desequilibrados podem ser "alcoólicos" (calor excessivo no final de boca), "verdes" (acidez agressiva e amargor vegetal), "planos" (falta de acidez) ou "taninos duros" (estrutura tânica desproporcional ao corpo).

O equilíbrio é muitas vezes considerado o principal critério de qualidade em vinho: um vinho pode ser simples e ainda assim perfeitamente balanceado — e isso já é uma virtude. Nos grandes vinhos, o equilíbrio vem acompanhado de complexidade e persistência, formando a tríade da excelência enológica.